Abrir los mejillones en una sartén tapados, retirarlos y reservarlos en cuanto se abran y guardar el jugo de cocción, colándolo por si tuviera impurezas.

Salpimentar y enharinar ligeramente los lomos de pescado.

En la misma cazuela en la que vamos a cocinar, marcarlo en un fondo de aceite y retirar.

Cuando casi esté lista, añadir el ajo también picado. Dos minutos después poner la carne del tomate rallada (sin piel) y dejar cocinar todo el sofrito durante unos 5 minutos más

Añadir a ese aceite la cebolla picada y cocinarla hasta que esté dorada.

Añadir el vino y el jugo de los mejillones y dejar evaporar unos cuatro minutos más. Poner las almendras picadas y pimentón al gusto, remover bien y ajustar de sal.

Es el momento de poner la sepia troceada y darle vueltas durante tres minutos.

Añadir el pescado y el marisco y dejar cocinar todo unos cinco minutos, poniendo el final los mejillones para que se calienten con el calor residual. Servir inmediatamente con un poco de perejil fresco espolvoreado.