Salmón marinado unilateral

Name: Salmón marinado unilateral
Yield: 2 ración
Cuisine: españolas
Ingredients: 200 gr salmón, 1/2 lomo. 2, 87 €; 25 gr yuca. 0, 04 €; 25 gr canónigos. 0, 2 €; 2 tomate cherry. 0, 2 €; 2 huevo de codorniz. 0, 1 €; 100 gr sal gorda.0, 2 €; Coste Total = 3, 61 €; Coste comensal = 1, 8 €

paco domingo @cook_9927616

Madrid

Precio ración aproximado 2 €

Salmón marinado unilateral

paco domingo @cook_9927616

Madrid

Precio ración aproximado 2 €

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Ingredientes

2 ración

200 grsalmón, 1/2 lomo. 2, 87 €
25 gryuca. 0, 04 €
25 grcanónigos. 0, 2 €
2tomate cherry. 0, 2 €
2huevo de codorniz. 0, 1 €
100 grsal gorda.0, 2 €
Coste Total = 3, 61 €
Coste comensal = 1, 8 €

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Paso a paso

1

Marinar el salmón. Sumergir el lomo de salmón en una salmuera de 40 gr de azúcar y 40 gr de sal en 1 litro de agua. Mantenerlo a temperatura ambiente durante 30 minutos. Finalizado el marinado, sacar bien el salmón con papel absorbente.
2

Calentar la cama de sal en la sartén
3

Colocad el lomo de salmón partido en dos pedazos sobre la sal. Cocinad lentamente hasta que la marca blanca alcance la mitad de la sección de la pieza
4

Adornar con los tomates cherry, los huevos pochados de codorniz, la yuca hervida/plancha, los canónigos y sal negra.