Churipo a mi manera en olla de presión

Name: Churipo a mi manera en olla de presión
Yield: 4 comensales
Cuisine: mejicanas
Ingredients: 1 kilo espinazo de puerco cargado; 2 1/2 litro agua; 4 chiles guajillos; 2 chiles anchos; 1 chile pasilla; 1/4 de cebolla; 1 tomate; 2 ajos; 1/2 manojo cilantro; 1/2 cucharadita orégano; 3 hojas laurel; al gusto Sal; Para servir:; Cebolla y cilantro picados finamente

Carmen Palomino @Carmen

Tuxtla Gutierrez, Chiapas, Mexico

#Mirecetario Esta es una receta de Michoacán propia de los purépechas, es un caldo de chiles rojos, ellos lo preparan con carne de res para cocido y algunos les ponen verduras, otros lo acompañan con el cilantro y cebolla

Churipo a mi manera en olla de presión

Carmen Palomino @Carmen

Tuxtla Gutierrez, Chiapas, Mexico

Guardada

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Ingredientes

45 minutos

4 comensales

1 kiloespinazo de puerco cargado
2 1/2 litroagua
4chiles guajillos
2chiles anchos
1chile pasilla
1/4de cebolla
1tomate
2ajos
1/2 manojocilantro
1/2 cucharaditaorégano
3 hojaslaurel
al gustoSal
Para servir:
Cebolla y cilantro picados finamente

Guardada

Paso a paso

45 minutos

1

Licuamos con 1 litro agua hirviendo, los chiles, cebolla, ajo, tomate, cilantro, especies y sal
2

Ponemos la carne en la olla y vertemos lo licuado
3

Agregamos la otra parte de agua, tapamos, ponemos a hervir a fuego alto, en cuanto bambolee la válvula de la olla ponemos la flama en bajo y dejamos hervir 35 minutos, pasado el tiempo apagamos, en cuanto podamos abrir la olla, servimos, podemos agregar cilantro y cebolla picada