Cortar las berenjenas y zanahorias en julianas. Exprimir las naranjas y bañar las hortalizas con ellas de manera que queden bien cubiertas. Agregar aceite y sal al gusto.

Colocar en un envase con tapa y dejar en lugar fresco por espacio de 8 a 12 horas. Al pasar este tiempo, notarán que las hortalizas estarán blandas y jugosas.

Colocar las pasitas e hidratar en agua una hora antes de servirlas. Mezclar las hortalizas marinadas con las pasitas, agregar el ajonjolí (opcional) y más sal si es de su gusto.

Se puede servir como acompañante de cualquier comida o con unas rebanadas de pan pita (o sueco) es una buena alternativa para las cenas. Este procedimietno lo puede realizar con cualquier tipo de hortalizas de su preferencia, es una forma fácil y deliciosa de marinar.