Lavar bien la espinaca y colocarla en una olla. Tapar y cocinar sin añadir agua, removiendo un par de veces. 10' como máximo. Picar la cebolla bien chico y rehogar en 2 cdas. de aceite hasta blanquear.

Escurrir muy bien la espinaca (yo la cocino el día anterior) y poner en el vaso del procesador junto con la cebolla, el queso, los condimentos, 1 huevo entero y 1 clara. Procesar 10 segundos para obtener una pasta compacta. Encender el horno a 180º, forrar la tartera con una masa (pincelar con aceite o con spray vegetal) y distribuir por encima la pasta de espinaca y queso.

Había pensado hacer otra cosa, pero esto fue lo que me pareció más fácil y más rápido. Corté 4 pinitos con el cortador de galletas, formando una +. Al centro corté una estrella. Cubrí la tarta con la masa recortada, cerré los bordes y pincelé con la yema reservada, previamente batida. Luego pequé los pinos recortados y la estrella, alternando. Añadí colorante rojo a la yema restante y la usé para pincelar las figuras recortadas (y uno de los panes saborizados). Al horno unos 35' y ya está. Linda