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Rabo de ternera guisado al Pedro Ximénez
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Una foto de Rabo de ternera guisado al Pedro Ximénez

Rabo de ternera guisado al Pedro Ximénez

Jaime Ascaso 🍅🍊🍊🍅
Jaime Ascaso 🍅🍊🍊🍅 @ascasocook21
Aragón

#cocinaconhiervas #megustalacanela

#cocinaconhiervas #megustalacanela

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Rabo de ternera guisado al Pedro Ximénez

Jaime Ascaso 🍅🍊🍊🍅
Jaime Ascaso 🍅🍊🍊🍅 @ascasocook21
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Ingredientes

  • 1 kgrrabo
  • 1puerro
  • 1cebolla grande
  • 2zanahorias
  • 1tomate maduro
  • 1 trozopimiento verde
  • 1 cucharaditacanela
  • 1 cucharaditapimienta blanca molida
  • 4clavos de olor
  • 2patatas
  • 1 vasopequeño de vino tinto
  • 1 vasopequeño de Pedro Ximénez
  • 2 vasospequeños de agua
  • 1/2 pastillacaldo de carne(opcional)
  • Perejil y cilantro picados
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Paso a paso

  1. 1

    Salpimentamos los trozos de rabo

    Foto del paso 1 de la receta: Rabo de ternera guisado al Pedro Ximénez
  2. 2

    Pasamos por harina y los sacudimos bien

    Foto del paso 2 de la receta: Rabo de ternera guisado al Pedro Ximénez
  3. 3

    Troceamos las verduras, excepto las patatas.

    Foto del paso 3 de la receta: Rabo de ternera guisado al Pedro Ximénez
  4. 4

    Preparamos los vinos

    Foto del paso 4 de la receta: Rabo de ternera guisado al Pedro Ximénez
  5. 5

    Pelamos un tomate bien maduro.

    Foto del paso 5 de la receta: Rabo de ternera guisado al Pedro Ximénez
  6. 6

    Cubrimos el fondo de la olla con aceite de oliva y colocamos los trozos de rabo con el tomate en el centro. Vamos dorando los trozos a fuego fuerte.

    Foto del paso 6 de la receta: Rabo de ternera guisado al Pedro Ximénez
  7. 7

    Añadimos las verduras, las especias y los vinos. Cerramos la olla y programamos menú turbo 25'. Dejamos pasado el tiempo, perder presión. Sacamos los trozos de rabo y trituramos las verduras hasta conseguir una salsa. Volvemos a poner el rabo y ponemos menú guiso 15'.

    Foto del paso 7 de la receta: Rabo de ternera guisado al Pedro Ximénez
  8. 8

    Emplatar el rabo, un poco de salsa por encima. Decoramos con unas patatas fritas en aceite de oliva. Y espolvoreamos con perejil y cilantro picados. Impresionante!!

    Foto del paso 8 de la receta: Rabo de ternera guisado al Pedro Ximénez
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Jaime Ascaso 🍅🍊🍊🍅 le encantará ver cómo quedó.
https://cookpad.wasmer.app/mx/recetas/6508985
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Jaime Ascaso 🍅🍊🍊🍅
Jaime Ascaso 🍅🍊🍊🍅 @ascasocook21
viernes, 07 de diciembre de 2018 a las 05:48 PM
Aragón
¡Hola! Soy el alma detrás de quesoyvino.es, un espacio dedicado a los amantes de la buena mesa, la tradición y los productos con historia.Para mí, la cocina es el arte de compartir y celebrar lo auténtico. En este perfil encontrarás mis "Recetas con Alma", las mismas que comparto en nuestro blog. Mi objetivo es enseñarte cómo platos sencillos y caseros se transforman por completo cuando se elaboran con mimo y se acompañan del producto adecuado.Aquí descubrirás ideas inspiradoras, trucos gastronómicos y combinaciones pensadas para elevar tus comidas diarias, poniendo siempre en el centro el producto artesanal, los quesos con carácter y los vinos de autor.¡Te invito a cocinar, experimentar y descubrir el maridaje perfecto en cada bocado! 🧀🍷
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