Tortilla benedictina o de langostinos
Esta tortilla se solía comer cerca del monasterio de Montserrat, (de ahí le viene el nombre), tanto en la cuaresma como en grandes àgapes familiares y que aparece en La Teca (Verdadera cocina casera catalana) libro escrito por el cocinero catalán Ignasi Domènec i Puigcercós en 1924.
Me apetecía cenar una tortilla y no sabía de que, sin pensarlo dos veces me fui al frigo y miré lo que tenía, quedaban langostinos que había que usarlos sino se echaban a perder y también tenía un surimi de cangrejo delicioso, no lo pensé dos veces y me puse manos a la obra, el resultado, delicioso, por eso lo expongo y lo recomiendo.
Tortilla benedictina o de langostinos
Esta tortilla se solía comer cerca del monasterio de Montserrat, (de ahí le viene el nombre), tanto en la cuaresma como en grandes àgapes familiares y que aparece en La Teca (Verdadera cocina casera catalana) libro escrito por el cocinero catalán Ignasi Domènec i Puigcercós en 1924.
Me apetecía cenar una tortilla y no sabía de que, sin pensarlo dos veces me fui al frigo y miré lo que tenía, quedaban langostinos que había que usarlos sino se echaban a perder y también tenía un surimi de cangrejo delicioso, no lo pensé dos veces y me puse manos a la obra, el resultado, delicioso, por eso lo expongo y lo recomiendo.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
El primer paso pelar los langostinos.
- 2
El siguiente paso batir los huevos.
- 3
Y desmenuzar el surimi de cangrejo.
- 4
Ponemos una sartén al calor con aceite y una vez caliente echamos los langostinos, les damos unas vueltas hasta que comiencen a dorarse.
- 5
Una vez dorados lo echamos al bol en donde tenemos los huevos ya batidos, agregamos también el surimi de cangrejo y mezclamos.
- 6
Echamos todo el mezclado en la sartén junto a un poco de aceite para evitar que se pegue.
- 7
Agregamos el perejil que hemos picado y dejamos que se haga por una cara.
- 8
Una vez ha cuajado por una cara, con la ayuda de un plato le damos la vuelta y dejamos que cuaje por el otro.
- 9
Una vez lista la sacamos y agregamos un poco más de aceite, ahí doramos el pan, cogerá el sabor de los langostinos.
- 10
Una vez dorados acompañamos con ellos la tortilla, sólo nos resta comerla disfrutando de ella.
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