Lavar y sanitizar la fruta. Rallar un poco de la cáscara, luego cortar en gajos y sacar la pulpa. Quitar semillas y licuar junto al huevo+stevia+aceite+vainilla+ralladura.

Unir de a poco los secos y llevar a molde aceitado y enharinado. Hornear hasta que palillo salga seco.

》Hay otras maneras de incluir cítricos a budines como hirviendolos primero o poniéndolos directamente enteros...hay que tener cuidado de que no amargue la preparación!