Pan Dulce esponjoso
Después de probar varias recetas y muchos intentos, logre al fin que quedara esponjoso, suave y riquísimo modificando la receta varias veces ♥ espero que les funcione.
Rinde para un pan dulce de 1 Kg aproximadamente
Pan Dulce esponjoso
Después de probar varias recetas y muchos intentos, logre al fin que quedara esponjoso, suave y riquísimo modificando la receta varias veces ♥ espero que les funcione.
Rinde para un pan dulce de 1 Kg aproximadamente
Paso a paso
- 1
Preparamos la masa previa. Mezclamos las 2 cdas de harina, las 2 cdas de azúcar, los 30 gr de Levadura fresca (ropiendola un poco con las manos) y el chorrito de leche tibia (no caliente o se arruina el leudado).Esto lo dejamos reposar tapado con un repasador hasta que se trasforme en un estilo de esponja (si esto no sucede, hay problema con la frescura de la levadura)
- 2
Preparación de la Masa de Pan Dulce.En un recipiente agregamos toda la harina, realizando una corona y poniendo la sal al rededor de la misma.
- 3
Agregamos dentro de la corona los huevos, el azúcar, la leche (tibia),las esencias (acá incorporariamos la miel y la ralladura si así lo quisieran),la manteca pomada y la MASA PREVIA.
- 4
Comenzamos a amasar (unos 10 minutos aprox) hasta conseguir una masa algo pegajosa.La masa del pan dulce es así, no le agreguen mucha harina o saldra muy seco y duro.Es algo incomodo de trabajar pero el resultado es lo que importa
- 5
Después de formar la masa la dividimos en dos partes para agilizar el leudado y lo dejamos tapado con papel film o una bolsa de plástico en un lugar cálido hasta que dublique o triplique su tamaño.
- 6
Luego del leudado desgasificamos (se aprieta la masa con las manos para quitarle todo el aire) y estiramos la masa y agregamos el relleno. Unimos y dividimos en moldes.
- 7
Dejamos leudar una vez más la masa en el molde hasta que dublique su tamaño, pinceleamos con yema de huevo y lo metemos en horno bajo durante 30 minutos aproximadamente, para saber cuando este listo el palillo o cuchillo tiene que salir seco.
- 8
Dejar enfriar y decorar como más quieras :3
- 9
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