Bacalao Noruego con el toque Sonorense
Tradicional Bacalao a la Vizcaína pero con el toque Sonorense
#RecetasNavidad
Bacalao Noruego con el toque Sonorense
Tradicional Bacalao a la Vizcaína pero con el toque Sonorense
#RecetasNavidad
Paso a paso
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Ingredientes
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En un recipiente agregamos agua hasta cubrir el bacalao, cada 4 hrs cambiaremos de agua hasta lograr que el agua no sepa a Sal (esté proceso toma entre 24 y 36 hrs) cada vez que se cambie de agua se devuelve al refrigerador una vez desalado lo desmenuzamos.
- 3
En una olla grande sofreímos la cebolla picada y los dientes de ajo picado en bastante aceite de Oliva 1.5 tazas al menos.
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Agregamos el tomate picado y déjalo hervir a fuego medio por 40 min aprox.
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Agregamos el bacalao agregamos 1 Taza más de aceite de Oliva, dejamos que hierva de nuevo mezcla eventualmente para que no se pegue y queme.
- 6
Agregamos el puré de tomate condimentado dejamos que hierva.
- 7
Agregamos las papas picadas dejamos que hierva por 30 min a fuego medio o hasta que las papas estén tiernas.
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Agregamos las hojas del perejil picado y el chile morrón picado dejamos que hierva.
- 9
Agregamos la pizca de Tomillo molido con las manos, las 2 Pizcas de Mejorana y el chile Guero.
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Finalmente agregamos las alcaparras y aceitunas mezclamos y dejamos integrarse hasta que hierva de nuevo.
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Buen provecho.
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