Vichyssoise

Name: Vichyssoise
Yield: 3 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 6 Puerros; 1 Cebolla; 50 gr Mantequilla; 3 Patatas; 250 ml Caldo vegetal; 250 ml Leche entera; 250 ml Nata líquida; Sal

Diana Rill Laguna @cook_14540796

Vichyssoise

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Ingredientes

45-50’

3 raciones

6Puerros
1Cebolla
50 grMantequilla
3Patatas
250 mlCaldo vegetal
250 mlLeche entera
250 mlNata líquida
Sal

Guardada

Paso a paso

45-50’

1

Primero trocear la cebolla, cortar las hojas verdes y raíces de los puerros, pelar las patatas y trocearlas, reservations.
2

Poner en un cazo la mantequilla, cuando esté caliente echamos la cebolla y la doramos, luego los puerros y removemos 5’
3

Añadimos las patatas y rehogamos 3’, añadimos el caldo vegetal y dejamos hervir 30’ haste que la patata esté tierna.
4

Apartamos y añadimos la leche, sal y trituramos con la batidora o similar y añadimos la nata triturando de nuevo hasta que quede sin grumos.
5

Servimos frío o tibio al gusto, se peu de pioner un chorrito de vinagre de Módena en sirope para decorar.