Estofado de ternera

Name: Estofado de ternera
Yield: 3 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: Carne de ternera (yo he usado las puntas de un solomillo); 2 Patatas; Judía verde (un puñado); 3 Zanahorias; Vino blanco; Caldo vegetal; Pimentón dulce ahumado; Sal y aceite

Diana Rill Laguna @cook_14540796

Es una receta heredada de mi madre que también la ha cocinado siempre.

Estofado de ternera

Diana Rill Laguna @cook_14540796

Es una receta heredada de mi madre que también la ha cocinado siempre.

Guardada

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Ingredientes

45’

3 raciones

Carne de ternera (yo he usado las puntas de un solomillo)
2Patatas
Judía verde (un puñado)
3Zanahorias
Vino blanco
Caldo vegetal
Pimentón dulce ahumado
Sal y aceite

Guardada

Paso a paso

45’

1

Primero trocear y pelar las verduras, la carne también.
2

Sofreímos la carne en aceite, añadimos la cebolla y cuando esté pochada una cucharita de pimentón y removemos rápido para que no se queme.
3

Después añadimos un buen chorro de vino blanco y dejamos hasta que se evapore el alcohol (unos 5’), agregamos las verduras y cubrimos con caldo vegetal (si no se tiene se puede utilizar agua y pastilla avecrem) hasta que se cubran las verduras. Dejamos tapado a fuego lento hasta que las verduras estén tiernas y regulamos la sal al gusto.