Salsa de vino para carnes
Irene-Guirao @irene_guirao
Esta salsa fue con la que acompañé el solomillo Wellington que preparé para la cena de nochevieja. Es una salsa muy sencilla de preparar y que combina genial con carnes rojas.
Salsa de vino para carnes
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Paloma“La recomiendo. Buscaba una salsa así. Para los q no nos gusta la cebolla, la he sustituido por zanahoria y tomate. Editado...y tengo niños!😃” -
Zaida TC @alquimiasfood“Y... ¡¡LISTO!!! La pechuga de pavo rellena gracias a tu Salsa, parece otra y además ha quedado buenísima!!! 😍😍👏👏👏 Por cierto, para poder comerla yo, sustituí la Harina por Almendra molida... Gracias por tu elaboración Irene!!!!💝💝💝😘😘” -
Zaida TC @alquimiasfood“Como la Salsa es para una pechuga de pavo rellena precocinada, voy a gratinar la salsa junto con la carne, para que se integren los sabores.... Me ha quedado más blanca la Salsa porque he utilizado Cebolla blanca, Oporto en vez de Vino tinto y el color amarillento es del Colombo... 😊😊😊😊” -
Zaida TC @alquimiasfood“Y a cocinar se ha dicho con mi cacharrito del Aldi durante 5 minutos.😊😊😋😋” -
Zaida TC @alquimiasfood“He dejado evaporar el alcohol de los licores durante 5 minutos, porque cocinaré la Salsa en mi olla a presión programable, que es más rápida de hacer...😝😝😘😘” -
Zaida TC @alquimiasfood“Mientras pocho la Cebolla con mantequilla, he mezclado los demás ingredientes y he añadido una Cucharadita de "Colombo" que es una mezcla de especias francesas para aliñar las aves, muy rica.....😊😊😉😉”
Esta salsa fue con la que acompañé el solomillo Wellington que preparé para la cena de nochevieja. Es una salsa muy sencilla de preparar y que combina genial con carnes rojas.
Paso a paso
- 1
Comenzamos poniendo en la olla la mantequilla y un poquito de aceite de oliva. Una vez que esté caliente se añaden las cebollas cortadas bien finitas y el tomillo. Dejamos a fuego bajito, para que se pochen hasta que queden blanditas.
- 2
Pasados unos 20 min o hasta que la cebolla esté hecha, se añade el coñac y el vino tinto. Subimos el fuego para que se evapore el alcohol y dejamos hasta que se reduzca el líquido.
- 3
Mientras en un cazo ponemos a calentar el caldo, puede ser casero o uno de buena calidad de caja. La cebolla ya se habrá reducido de líquido, es momento de añadir la mostaza y la harina, damos unas vueltecitas y empezamos a añadir el caldo gradualmente hasta echarlo todo.
- 4
Poco a poco la salsa se espesará. Es momento de pasarle la batidora para que quede más finita, y dejar al fuego hasta conseguir la textura que más nos guste.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Irene-Guirao le encantará ver cómo quedó.
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Nutricionista y además apasionada por la cocina. Me encanta cocinar de manera saludable, con ingredientes naturales y de proximidad. Desde que soy mamá también me gusta hacer nuevas recetas para Isabel, desde que empezó con la alimentación complementaria.En mi recetario encontrarás recetas sencillas, y generalmente rápidas de hacer pero con un toque original para salir de lo convencional.
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