Cazuela de calamares
Esta cazuela es muy fácil, económica y rendidora. Debemos perderle el miedo a cocinar mariscos, siempre nos hacen quedar bien.
Cazuela de calamares
Esta cazuela es muy fácil, económica y rendidora. Debemos perderle el miedo a cocinar mariscos, siempre nos hacen quedar bien.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Limpiar bien los calamares. Yo los doy vuelta como una media y le sacó todo lo de adentro. Los tentáculos tienen como una púa. A ESA altura se cortan y se desecha el resto.
- 2
Las aletas las corto al medio y le hago unos cortes sin llegar al fondo, Unos tajos horizontales y verticales.
- 3
Se corta la cebolla en juliana y el ají también y se pone a cocinar hasta que estén blandos. Se le agrega un poco de sal para que suelten sus jugos.
- 4
Cuando vemos que están tiernos le agregamos el puré de tomates y los ajos cortados en láminas.
- 5
Yo le agregué un poco de cebolla de verdeo que me sobró, no es indispensable.
- 6
Dejamos cocinar unos 20 minutos a fuego bajo y tapado. Antes condimentamos.
- 7
Probamos. Agregamos el vino, corregimos los condimentos y agregamos los calamares. Los cocinamos durante quince minutos más.
- 8
Verificados el condimento y que los calamares estén cocidos y tiernos. Los calamares pueden tener dos puntos de cocción para que estén tiernos. O los 15 minutos o la cocción larga de una hora y media para que queden tiernos.
- 9
Vemos como las aletas se enrollan sobre si mismas con los cortes que les hicimos y quedan graciosas.
- 10
Este plato se puede servir sólo, con arroz, fideos, etc.
Cooksnaps
Recetas similares
Más recetas
Comentarios