Desalar el bacalao durante 48 horas en la nevera, cambiando cada 8 horas el agua.

Escurrirlo bien y secarlo con papel de cocina, reservar.

Cortar los ajos y en una cazuela poner el aceite de oliva y freír los ajos sin llegar a dorar y la guindilla. Apartar a un plato y echar el bacalao con la piel hacia arriba.

Cuando el bacalao esté hecho sacar a un plato y dejar enfriar el aceite. Coger un colador e ir echando poco a poco el aceite a la cazuela moviendo con el colador hasta que se forme el pil pil.

Colocar el bacalao y poner por encima los ajos, la guindilla y los pimientos rojos asados. Servir.