Totopos Veganos con salsa de tomatillo de milpa rancheros tipo chilaquiles que no pican

Name: Totopos Veganos con salsa de tomatillo de milpa rancheros tipo chilaquiles que no pican
Yield: 4 personas
Cuisine: mejicanas
Ingredients: 400 g totopos de maíz fritos; Salsa de tomatillo; 1/2 kilo tomatillos o miltomate pelados y cocidos en agua; 1 manojo cilantro sin tallo picado; 3 hojas hierba santa; 1 hoja aguacate; 4 dientes ajo pelados grandes y picados; 2 rabos verdes de cebolla frescos; 2 pulpas de xoconostle asado, pelado, picado sin semillas; 1 cebolla pelada picada; 1 vaso pulque; 3 cucharadas manteca de cerdo; Sal

MARTÍN GERARDO RAMÍREZ CORREA @cook_9223802

San Diego de Alejandría, Jal. y León, Gunanajuato, México.

Platillo que aprovecha los sobrantes de otras comidas o de un día anterior, se usa como desayuno o como guarnición para platos de carne al horno.

Totopos Veganos con salsa de tomatillo de milpa rancheros tipo chilaquiles que no pican

MARTÍN GERARDO RAMÍREZ CORREA @cook_9223802

San Diego de Alejandría, Jal. y León, Gunanajuato, México.

Platillo que aprovecha los sobrantes de otras comidas o de un día anterior, se usa como desayuno o como guarnición para platos de carne al horno.

Guardada

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Ingredientes

20 minutos

4 personas

400 gtotopos de maíz fritos
Salsa de tomatillo
1/2 kilotomatillos o miltomate pelados y cocidos en agua
1 manojocilantro sin tallo picado
3 hojashierba santa
1 hojaaguacate
4 dientesajo pelados grandes y picados
2rabos verdes de cebolla frescos
2pulpas de xoconostle asado, pelado, picado sin semillas
1cebolla pelada picada
1 vasopulque
3 cucharadasmanteca de cerdo
Sal

Guardada

Paso a paso

20 minutos

1

En una cazuela de barro ponemos la manteca a fuego bajo, cuando humee, echamos los totopos y movemos constantemente para que se doren un poco más, les ponemos un toque de sal.
2

Mientras doramos los totopos molemos los ingredientes de la salsa y los añadimos a la cazuela a que de un hervor, apagar, tapara y servir calientes en platos planos.