En un bol añadimos el huevo en trocitos, el atún y el tomate y mezclamos bien

Cogemos una lámina de empanadilla y añadimos el relleno y la cerramos; y con un tenedor presionamos los bordes; pinchamos dos veces en la empanadilla

En una sartén añadimos el aceite y calentamos hasta que esté a punto para freír. Añadimos la empanadilla en la sartén hasta que esté doradita, la sacamos y la ponemos en un plato con un trozo de papel absorbente y así con todas.