Caldo de pescado 🐟🍲

Name: Caldo de pescado 🐟🍲
Yield: 6 raciones
Cuisine: mejicanas
Ingredients: 3 rebanadas grandes (2 cm grueso) de pescado al gusto; 500 gr cabeza de pescado en trozos; 6 tomates rojos; 4 chiles guajillos (mirasol); 1 diente ajo grande o 2 pequeños; 1/4 pieza cebolla blanca; 2 ramas epazote; 2 cdas aceite para cocinar; C/n Sal; Ramitas cilantro; 12 piezas camarón crudo (opcional); 1 zanahoria en rodajas (opcional); 1 papa en rodajas (opcional)

Bibi García @Bibi

Cada familia tiene su propia receta, en la nuestra hay varias y esta es una de las favoritas #mar

Caldo de pescado 🐟🍲

Bibi García @Bibi

Cada familia tiene su propia receta, en la nuestra hay varias y esta es una de las favoritas #mar

Guardada

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Ingredientes

30 minutos

6 raciones

3 rebanadasgrandes (2 cm grueso) de pescado al gusto
500 grcabeza de pescado en trozos
6tomates rojos
4chiles guajillos (mirasol)
1 dienteajo grande o 2 pequeños
1/4 piezacebolla blanca
2 ramasepazote
2 cdasaceite para cocinar
C/nSal
Ramitascilantro
12 piezascamarón crudo (opcional)
1zanahoria en rodajas (opcional)
1papa en rodajas (opcional)

Guardada

Paso a paso

30 minutos

1

Cortar las rebanadas de pescado a la mitad, a mí me gusta usar róbalo pero es al gusto. Como la cabeza trae algo de carne también, alcanza para 6 personas.
2

Sofreír los tomates en el aceite, unos minutos después agregar los chiles guajillos sin semillas ni tallo, la cebolla y el ajo. Hasta que estén tatemados, con manchas negras por fritura.
3

Poner en licuadora con 1 taza de agua y sal. Licuar.
4

Colar y sofreír con 1 cucharada de aceite en cacerola profunda, cuando haya hervido agregar 3 litros de agua, y hervir unos minutos. Si se quiere con verduras agregar en este punto, sugiero zanahoria y papa pero pueden ser las que se gusten.
5

Agregar el pescado, camarones, y el epazote. Dejar hervir por 10 minutos a fuego medio.
6

Servir y agregar un poco de cilantro. Acompañar con arroz, aguacate y unas gotas de limón.