Marinada de Dos Mundos
carunovi @carunovi
Esta es propicia para asados al horno o para ahumados, con especies orientales y condimentos europeos.
Marinada de Dos Mundos
Esta es propicia para asados al horno o para ahumados, con especies orientales y condimentos europeos.
Paso a paso
- 1
En el vaso de licuadora con la cerveza y vinagre licuamos los ajos y la cebolla, debe lograr una pasta licuosa, por lo que 1 minuto a lo mucho estará bien. En una variante puede sofreír las cebolla y el ajo antes de licuarlos, para potenciar y cambiar el sabor. Jamas licues con el vino, arruinaras el sabor reposado.
- 2
En un bol mezclamos el licuado con el resto de los ingredientes, dejamos que las especies secas se hidraten con el vino y que la salsa de soja armonice. Es mejor dejar reposar 30 minutos antes de sumergir las carnes.
- 3
Esto es un marinado potente, por lo que lo ocuparemos en grandes cortes, piezas grandes, o el animal completo. Su efecto se logra mejor luego de marinar un mínimo de 12 horas.
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