Sopa fría de aguacate al mezcal
Esta es una sopa fría que me gusta servir en chupitos como tapa o en tazas como entrada en días de calor.
#CocinandoConAmor
Sopa fría de aguacate al mezcal
Esta es una sopa fría que me gusta servir en chupitos como tapa o en tazas como entrada en días de calor.
#CocinandoConAmor
Paso a paso
- 1
Poner los 4 primeros ingredientes en un refractario y echarles el agua hirviendo. Dejar reposar hasta que se enfríe y refrigerar.
- 2
Mantener en el refrigerador hasta que se vaya a hacer la sopa.
- 3
Pasar el caldo por un filtro de café. Reservar.
- 4
En la licuadora poner a pulpa de los aguacates, agregarles el jugo de naranja, el agua, el hielo y el mezcal. Licuar y rectificar el punto de sal al gusto.
- 5
Servir decorado con las semillas de chile y gajos o cuartos de naranja.
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