Lo primero que debemos hacer es lavar con abundante agua las 2 tazas de arroz. Se puede usar un chino o un colador para ayudar. Se debe eliminar bien el almidón.

Luego, en una olla con tapa, colocamos las 2 tazas de arroz junto con 2 tazas de agua.

Colocamos a fuego fuerte hasta que se vean las primeras burbujas de hervor.

Tapamos la olla y colocamos el fuego en corona.

La cocción será la siguiente... Hervir 13 minutos a fuego corona, luego apagamos el fuego y sin destapar la olla dejamos reposar 10 minutos.

Mientras se enfría, preparamos la mezcla para condimentar el arroz, consta de 2 cucharadas de vinagre de arroz, 1 cucharadita de azúcar y 2 cucharaditas de sal, mezclamos y lo colocamos al arroz con ayuda de una cuchara de madera o plástica.

Luego el armado es muy sencillo, sobre la esterilla de bambú colocamos el alga nori, colocamos arroz y con ayuda de los dedos, expandimos bien. Para facilitar, es mejor mojar los dedos en agua.

Luego a gusto de cada uno se puede jugar con las combinaciones, por ejemplo se puede poner tiras de salmón, cebollita de verdeo, palta y queso, o atún, cebollita de verdeo y queso, o langostinos (previamente hervidos), queso y tiras de pepino, etc.

Enrollamos bien con ayuda de la esterilla de bambú, presionando bien. Cortamos con un cuchillo bien afilado primero al medio del roll y luego al medio de los medios.

Servimos y acompañamos con salsa de soja.

TIPS al cortar los rolls podemos mojar el cuchillo para que sea más fácil. También para enfriar el arroz lo podemos abanicar. En lo posible conseguir salmón fresco, ya que el congelado sabe diferente al consumirlo crudo, y bueno si no es de su agrado el pescado crudo pueden preparar con langostinos y atún! CUALQUIER DUDA ME CONSULTAN 👍🏽