En un bol colocar la levadura con el azúcar y la leche tibia. Revolver bien, tapar con papel film. Dejar reposar 30 minutos.

En el bol de la batidora colocar la harina con la sal. Mezclar.

Agregar la levadura disuelta y los huevos. Amasar durante 5 minutos.

Una vez que se formo la masa agregar la manteca a punto pomada.

Amasar durante 5 minutos.

Dejar reposar la masa 1 hora.

Para el relleno cortar en pluma la cebolla, en juliana los morres y en brunoise el ajo.

Rehogar la cebolla y el ajo durante 5 minutos.

Agregar el morrón, cocinar durante 5 minutos.

Agregar el pimentón dulce.

Con el fuego apagado, agregar el atún. Mezclar.

Una vez reposada la masa, desgasificar. Cortar 1/4 de masa y reservar. El restante de masa estirar de 3 mm de espesor.

Colocar la masa en un molde de 30x28, previamente enmantecado y enharinado.

Agregar el relleno.

Estirar la masa de la tapa.

Pintar los bordes con huevo batido. Colocar la masa. Apretar los bordes.

Pincelar la superficie con huevo batido. Pinchar con un tenedor.

Cocinar en un horno precalentado a 180 por 40 45 minutos.