Precalentar el horno a 200ºc. Poner la leche caliente junto la rama de la canela y la piel de limón o naranja y añadir el pan o las pastas a remojo.

Dejar que se habla de y mientras cortar finas las manzanas finas y espolvorear con canela a gusto con El azúcar moreno y un poco de mantequilla, ponerlo 4-5 min al microondas.

Cuando la leche esté a temperatura ambiente poner las manzanas y mezclar.

En un bol poner los 2 huevos y el azúcar. Mezclar y después añadir a la mezcla.

Untar el molde con caramelo y poner la mezcla. Este pudín se hace al baño María. Poner al horno con una bandeja con agua y el molde dentro. Cocción unos 40min a 180°c según el horno. Pinchar para saber si está echo pensar que su textura es parecida a un flan.