Pelar y laminar los ajos y poner en una paella como las de hacer arroz

Cuando estén dorados retirarlos y colocar los fideos.

Tostarlos, de ahí el nombre "rossejat", hacerlos rubios. Hay que ir meneandolos y se vera como cambian de color y se hacen más morenos.

En este punto retirarlos de la paella y colocarlos en un escurridor para recuperar el aceite y colocarlo este nuevamente en la paella.

Salar y pasar las 4 gambas por la paella y retirar.

Picar la cebolla y el pimiento y sofreír. Mientras poner a calentar el caldo de pescado.

Añadir las gambas peladas y dar unas vueltas. En un lado tostar el azafrán un momento y añadir los fideos que habíamos reservado

Añadir el caldo y repartir bien todos los ingredientes. Comprobar de sal y rectificar si hace falta. Tenerlo a fuego fuerte 5 min. y después bajar a fuego medio hasta 7 u 8 min.

Colocar por encima las gambas reservadas.

Poner la paella en el horno, ya calentado a 200 °C, y cambiar a gratinador. Se reducirá el caldo y los fideos se pondrán de pie.

Llegado este punto retirar del horno, dejar reposar 5 min. y a comer.

Se suele acompañar con "all i oli", ajo aceite.