Pelamos la cebolla y la picamos en pequeñito. En una paellera o sartén bajita ponemos una cucharada de aceite de oliva y la.ponemos a fuego muy muy bajito con la cebolla.

Limpiamos los champiñones y los cortamos en láminas, y los añadimos a la sartén.

Pelamos y limpiamos la zanahoria, lavamos los pimientos y lo cortamos todo en trozos pequeños. Lo añadimos a la paellera y añadimos un poco de sal. En este punto yo suelo dejarlo a fuego lento hasta que se hagan casi del todo, con una tapa puesta.

Después cortaremos la ternera en tiritas o trocitos pequeños (como prefieras) y los añadiremos a la paellera, y le damos un par de vueltas con la verdura (no mucho para que quede jugosa)

Ahora echaremos el arroz a la paellera y lo removeremos un poco con todos los ingredientes.

Añadimos agua (mira el paquete del arroz para saber qué cantidad recomiendan), una pastillita de caldo de carne y una pizquita de curry y ponemos a fuego fuerte.

Como toque final, mientras se hace el arroz ponemos en una plancha los espárragos trigueros y los salamos. Cuando estén hechos, reservamos.

Dejaremos cocer el arroz hasta que se consuma toda el agua. Después a reposar 10 minutitos tapando la paellera con un trapo.

Cuando sirvamos el arroz, añadir encima los trigueros a la plancha enteros o a trocitos... Le van a dar un toque riquisímo!

¡Y listo para comer!