Lavar y poner a cocer la carne con un poco de agua, los dos ajos, sal y la mitad de la cebolla.

Cuando este bien cocida la carne sin dorarse (con un poco de agua, aprox media taza) agregar el jugo de naranja, la cáscara de la manteca, la naranja, la coca y la leche clavel, esperar a que hierva y comience a dorar mover continuamente para que no se peguen.