Ñoquis de calabaza asada
Siempre me gusta darle una vuelta de tuerca a lo tradicional, no por ello va a ser difícil.
Un tip: Lo que no cocinen, lo guardan en el freezer (yo lo meto primero en una bandeja hasta que se congelen y luego lo separo por porciones en bolsitas individuales).
Ñoquis de calabaza asada
Siempre me gusta darle una vuelta de tuerca a lo tradicional, no por ello va a ser difícil.
Un tip: Lo que no cocinen, lo guardan en el freezer (yo lo meto primero en una bandeja hasta que se congelen y luego lo separo por porciones en bolsitas individuales).
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Utilizar media calabaza asada (podes hacerla cuando enciendas la parrilla y la guardas en el freezer), pelarla y pisarla bien con un tenedor.
- 2
Colocar en un bowl e ir agregando (de a poco) la harina y fécula tamizada (mezclo, mitad y mitad, para que sean más livianos) y mezclar hasta que se pueda trabajar con la mano (la humedad de la calabaza determina la cantidad de harina, si necesita menos, mejor).
- 3
Amasar hasta lograr una masa homogénea (no pasarse con el amasado porque se endurece demasiado).
- 4
Cortar e ir haciendo rollitos, del largo que quieran.
- 5
Cortarlos, de 1,5 cm. de ancho, (el de un tenedor) Espolvorear con harina para que no se peguen.
- 6
Por último pasar con el dedo por un tenedor o el aparato para hacer ñoquis si lo tienen. Esto se hace para que en el hueco que queda se meta la salsa.
- 7
Ir colocando en una bandeja y volver a espolvorear con harina para que no se peguen. Una porción normal son 250 gr. (si son de buen comer metanle 300 gr.) Y listo!! Acompañar con una buena salsa.
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