Pescado Frito con curry suave y cilantro

Name: Pescado Frito con curry suave y cilantro
Cuisine: españolas
Ingredients: 2 cucharadas ghee (o mantequilla o aceite); 4 filetes pescado blanco de 125gr aprox (yo uso fogonero congelado); 1 cebolla mediana picada fino (a mi me gusta filetearla); 1 cucharadita ajo picado fino; 1 cucharadita cilantro molido (se trata de la semilla, no de la planta. Se consigue en tiendas de comida india o asiática); 2 cucharaditas comino molido; 1/2 cucharadita cúrcuma molida (se consigue en tiendas de comida india o asiática); 1/2 cucharadita copos de guindilla (opcional); 1 cucharada concentrado de puré de tomate (se consigue en súper o tiendas de comida italiana); 1/2 taza agua; Hojas cilantro picado para servir; Sal (opcional y poca)

Richard CM @cook_14422897

Hace algún tiempo que no tengo tiempo de compartir recetas porque estoy muy liado, así que he pensado en compartir esta receta que es muy sencilla y nos gusta mucho en casa.

Pescado Frito con curry suave y cilantro

Richard CM @cook_14422897

Hace algún tiempo que no tengo tiempo de compartir recetas porque estoy muy liado, así que he pensado en compartir esta receta que es muy sencilla y nos gusta mucho en casa.

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Ingredientes

2 cucharadasghee (o mantequilla o aceite)
4 filetespescado blanco de 125gr aprox (yo uso fogonero congelado)
1cebolla mediana picada fino (a mi me gusta filetearla)
1 cucharaditaajo picado fino
1 cucharaditacilantro molido (se trata de la semilla, no de la planta. Se consigue en tiendas de comida india o asiática)
2 cucharaditascomino molido
1/2 cucharaditacúrcuma molida (se consigue en tiendas de comida india o asiática)
1/2 cucharaditacopos de guindilla (opcional)
1 cucharadaconcentrado de puré de tomate (se consigue en súper o tiendas de comida italiana)
1/2 tazaagua
Hojascilantro picado para servir
Sal (opcional y poca)

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Paso a paso

1

Derretir el ghee/mantequilla o calentar el aceite y freír los filetes de pescado 1 min por cada lado. Trasladar a un plato.
2

Fría la cebolla y el ajo hasta que se ablanden y doren.
3

Añada el cilantro, el comino, la cúrcuma (y la guindilla) y saltéenlo 30 segundos
4

Agregue el puré de tomate y el agua y dejé hervir a fuego lento 1 o 2 minutos. La receta no lleva sal, los curries no la necesitan realmente, pero yo le suelo poner un poquito.
5

Incorpore el pescado y manténgalo 1 minuto por cada lado. Aderecé con cilantro y sirva. Se puede comer solo, o mejor con arroz.