Lubina al horno con gambón, aceituna y cherry

Name: Lubina al horno con gambón, aceituna y cherry
Cuisine: españolas
Ingredients: 1 lomo Lubina de aprox. 800 gr. (Sin espinas, con piel); 5/6 Gambones crudos; 2 patatas grandres; 2 cebollas medianas; 15/20 tomatitos cherry; 1 tarro/lata de aceitunas en rodajas (o hacer las rodajas); 1/2 vaso vermut blanco; Sal, Aceite de Oliva Virgen Extra (AOVE); Ajo en polvo y tomillo; Especia camboyana

valentin.gb68@gmail.com @valentingb68

Fuenlabrada

Lubina al horno con gambón, aceituna y cherry

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Ingredientes

1 lomoLubina de aprox. 800 gr. (Sin espinas, con piel)
5/6Gambones crudos
2patatas grandres
2cebollas medianas
15/20tomatitos cherry
1tarro/lata de aceitunas en rodajas (o hacer las rodajas)
1/2 vasovermut blanco
Sal, Aceite de Oliva Virgen Extra (AOVE)
Ajo en polvo y tomillo
Especia camboyana

Guardada

Paso a paso

1

Hornear a 150º durante 30/35 minutos las patatas cortadas en rodajas finas (de 3 a 5 mm) junto con las cebollas cortadas en aros, todo aliñado con 2 cucharads de AOVE y media cucharida de ajo en polvo y otra media de tomillo.
2

Colocar el lomo de lubina encima de las patatas horneadas, llenar el hueco disponible con los gambones. Salar la lubina y distribuir encima el media cucharadita de especia camboyada. Distribuir también los tomatidos cherry y las rodajas de aceitunas. Añadir un chorrito de AOVE y empapar con el vermut blanco.
3

Poner al horno durante 20 m. a 150º.