Saltear los vegetales y preparar las legumbres. Ponemos las lentejas a hervir en agua con sal y cocinamos durante 15 - 20 o hasta que estén tiernas. Las judías se ponen un par de horas antes a hervir o el día anterior. Para los vegetales calentamos una cucharadita de aceite de oliva en una sartén y salteamos la cebolla, el jalapeño, el ajo, el pimiento y las zanahorias hasta que la cebolla se ponga translúcida. En este momento, añadimos los tomates secados al sol y los champiñones, salteamos por un par de minutos y añadimos un chorrito de vino blanco y seguimos cocinando hasta que éste se evapore.

Damos sabor al Plato y para ello añadimos, la cucharada de salsa siracha, las dos cucharadas de salsa barbacoa, mezclamos muy bien y cocinamos un par de minutos para que todos los sabores se integren. Seguidamente, añadimos la taza y media de tomate, copitos de Cayena al gusto y una cucharada de vinagre de manzana mezclamos bien y finalmente, añadimos las lentejas y las judías. Volvemos a mezclar y cocinamos unos minutos para que todos los sabores se mezclen muy bien. Apagamos el fuego.

Preparamos los Sándwiches, y primero tostamos el pan, a continuación ponemos la cantidad suficiente de Slopy en un parte del pan, lo cubrimos con la otra y ya tenemos el Sloppy Joe listo para servir, disfrutar y devorar! Buen provecho!!