Chop suey + champiñones 🍄

Name: Chop suey + champiñones 🍄
Yield: 4 raciones
Cuisine: uruguayas
Ingredients: 3 cebollas pequeñas o 2 medianas; 2 zanahorias medianas; 1 morrón rojo; 1 berenjena; 2 zapallitos chicos (o 1 y 1/2); 2 zucchinis medianos; Aceite; Sal, piemienta; Salsa de soja; 1 lata champiñones(opcional); 1 caldo de verdura; 1 tz agua hirviendo; 1 tz arroz; 2 1/2 agua

Pamela 파멜라 @pamedicru

#mundo está receta me la enseño un amigo y desde ahí ame el chop suey y luego una amiga me enseñó a "perfeccionarlo" pero aún me faltan detalles. Y bueno a esta receta le agregue champiñones algo que en la receta original no va. Algunos le ponen carne de cerdo o pollo, yo le puse champiñones porque soy vegetariana. Pero así solo.... queda muy bueno. Espero lo prueben 😋😁

Chop suey + champiñones 🍄

Pamela 파멜라 @pamedicru

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Ingredientes

4 raciones

3cebollas pequeñas o 2 medianas
2zanahorias medianas
1morrón rojo
1berenjena
2zapallitos chicos (o 1 y 1/2)
2zucchinis medianos
Aceite
Sal, piemienta
Salsa de soja
1 latachampiñones(opcional)
Caldo
1caldo de verdura
1 tzagua hirviendo
Arroz
1 tzarroz
2 1/2agua

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Paso a paso

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Primero preparamos el arroz, ponemos el agua a hervir. Para que me quede suelto hago la proporción 1 taza de arroz por 2 y 1/2 de agua. Dejamos 5 min que se cocine destapado, bajamos el fuego 5 min más tapado y luego apagamos y dejamos tapado. Queda perfecto. El arroz lo pueden preparar como cada uno este acostumbrado.
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Picamos las verduras en juliana (en tiritas) lo más iguales posibles.
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Ponemos el cubito de caldo en una taza y le agregamos agua hirviendo. Disolver el cubito.
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Ahora es momento de sofritar las verduras, esto se hace por separado. Las verduras en el chop suey van aldentes, o sea que queden crocantes no del todo cocidas. Sofritamos y sacamos y así con todas y cada una de ellas. Las vamos reservando en recipientes por separado a cada una.
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Encara paso de esto podemos ir condimentamos cada verduras, yo use sal y pimienta solamente.
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Una vez que estén al dente las verduras empezamos a unirlas en el wok. Ahora podemos agregar los champiñones. Mezclar todo bien. Le agregamos salsa de soja a gusto y si se desea también vinagre. Rectificamos sabores. Agregar la taza de caldo y mezclar bien. Y dejamos unos minutos más hasta que agarre temperatura de nuevo las verduras.
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Listo nuestro chop suey. Se sirve con un poco de arroz, un cazo. Y a disfrutar!!!
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Bueno, un chop suey un poco modificado, pero creo que sigue algunos requisitos del mismo. Espero les guste esta versión.