Verduras a la plancha con salsa de pimientos del piquillo

Name: Verduras a la plancha con salsa de pimientos del piquillo
Cuisine: españolas
Ingredients: Calabacín 🥒; Berenjena 🍆; Espárragos 🌱; 1/2 cebolla roja o cebolleta 🍃; 1/2 puerro 🌱; 1 ajete 🍃; 1 bote pimientos del piquillo 🌶; 1/2 copa vino blanco 🍷; 2 cucharadas requesón 0% materia grasa (también se puede echar nata pero tiene más calorías); 2 cucharadas salsa de tomate 🥫; Pimienta; sal; aceite 🍶; Chile, ají o cayena (si gusta el picante) 🌶

Riberillacocinilla @Riberillacocinilla

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Verduras a la plancha con salsa de pimientos del piquillo

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Ingredientes

Calabacín 🥒
Berenjena 🍆
Espárragos 🌱
1/2cebolla roja o cebolleta 🍃
1/2puerro 🌱
1ajete 🍃
1 botepimientos del piquillo 🌶
1/2 copavino blanco 🍷
2 cucharadasrequesón 0% materia grasa (también se puede echar nata pero tiene más calorías)
2 cucharadassalsa de tomate 🥫
Pimienta
sal
aceite 🍶
Chile, ají o cayena (si gusta el picante) 🌶

Guardada

Paso a paso

1

Sofreímos el ajete, la cebolla y el puerro. Cuando esté transparente añadimos los pimientos del piquillo, damos unas vueltas e incorporamos la cayena y el vino que dejamos evaporar. A continuación añadimos el requesón y el tomate frito.
2

Salpimentamos, sacamos la cayena y trituramos. Dejamos enfriar.
3

El resto de verduras las hacemos a la plancha y la acompañamos con la salsa.
4

Si te sobra, está muy rica como guarnición de pescados y para gratinarlos.