En un boul mezclas: el azúcar, la harina, la pizca de sal, la ralladura de limón.

Luego le agregas la manteca en cubos y lo incorporas (con las manos) hasta formar un arenado.

Por otro lado se pelan las manzanas y se cortan en rodajas finitas.

En un molde apto para horno (y no muy grande así quedan varias capas) dispones parte del arenado y arriba las manzanas (peladas y cortadas en fetas). Repetir este procedimiento las veces que te alcance la masa (debe quedar arriba de todo el arenado). Entonces quedaría: masa (arenado), manzana, masa, manzana,....,masa.

En un boul aparte batir los 3 huevos con leche (un chorro). Una vez que esté bien batido se tira por arriba a la preparación anterior. Tener en cuenta que al servir de ligue es necesario que lo esparzas por toda la superficie.

Antes de meter al horno espolvorear con azúcar la preparación anterior (yo usé azúcar negra para que le de más color pero es indistinto) y disponer las nueces por encima (rompiéndolas con las manos).

Hornear en horno moderado hasta que se dore y listo!