Tortas de nopales en caldillo de jitomate
Los nopales hechos en esta forma son deliciosos y resultan un platillo completo
Tortas de nopales en caldillo de jitomate
Los nopales hechos en esta forma son deliciosos y resultan un platillo completo
Paso a paso
- 1
Para el caldillo hacemos una cruz en la piel alrededor de unos 6 jitomates y los ponemos a hervir para poderlos pelar.
- 2
Mientras salteamos en un poco de aceite de oliva una cebolla picada, dos dientes de ajo también picados.
- 3
Una vez que se les pueda desprender la piel a los jitomates los ponemos en agua fría, los pelamos y los ponemos en la licuadora para molerlos y los añadimos a la cebolla, sazonamos con sal y pimienta y dejamos la salsa que se vaya haciendo a fuego suave.
- 4
Para las tortas ponemos a cocer los nopalitos y una vez cocidos los sacamos en una tabla, los formamos por pares y ponemos un pedazo de queso en medio.
- 5
En la batidora ponemos 3 claras y las batimos a punto de turrón, añadimos las yemas y reservamos.
- 6
Ponemos un sartén con bastante aceite y calentamos y preparamos un plato con harina, ahora sí a hacer las tortas: tomamos un par de nopalitos, los revolcamos en la harina a que se cubran por todos lados, enseguida los cubrimos en el huevo y con cuidado los ponemos en el aceite caliente y cuando estén de un lado los volteamos del otro y con cuidado los retiramos del aceite colocándolos en un platón.
- 7
Una vez hechas todas las tortas las cubrimos con nuestro caldillo que para entonces ya debe estar listo. Servirlas acompañadas de un arroz, frijoles y tortillas.
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