En un olla colocamos a cocinar el pollo, con una pizca de sal por 20 minutos. Ahora lo sacamos y dejamos escurrir en un colador. En un sartén agregamos el aceite y sofreímos los pollos. Luego en este mismo sartén agregamos la cebolla, el ajo cortados en trozos pequeños, agregamos la sal, la hoja de laurel, sibarita y orégano, mezclamos todo y agregamos el pollo y cocinamos por unos 10 minutos.

Ahora agregamos el vino y el caldo y dejamos que se siga cocinando a fuego lento por unos 5 minutos más

Ahora disolvemos la harina en un poquito de agua fría y la agregamos a la salsa y cocinamos por 5 minutos, reposamos unos minutos y servimos