Pelar y cortar el ajo al medio. Retirar el corazón. Poner el wok a fuego medio. Tirarle un chorrito de aceite (secar con papel secante) y agregar el ajo. Solo lo queremos para que le de un poco de gusto así que no queremos que este se queme. En cuanto empiece a tomar color lo sacamos!

Incorporar la cebolla. Salpimentar (no mucha sal ya que luego le vamos a poner barbacoa y esta es salada), poner nuez moscada. Agregar la zanahoria, el zapallo y el brocoli. Dejar un ratito cocinar y luego agregar él resto de las verduras. Agregar un poco más de pimienta (me gusta mucho el picante, pero eso es a gusto), condimento para verduras y nuez moscada. Dejar cocinar.

Cocinar en el wok con la tapa (genera como vapor que ayuda al brocoli). Luego de un rato cuando veamos qué el brocoli toma un color verde fuerte incorporamos la barbacoa (a gusto). Yo le pongo bastante como para que le de color y un gusto, pero tampoco demasiado ya que invade bastante el gusto.

Dejar cocinar en el wok con la tapa. Se va a ir formando un juguito. Una vez que consideremos que esté, destapar así se consume el jugo. A mí me gusta que las verduras estén un poco crocantes así que no lo dejé tanto tiempo. Una vez que ya está hecho le agregue un poco de queso en hebras y una cucharada de queso crema para alivianar.

Si lo desean este salteado puede ser el nuevo relleno de las tradicionales fajitas, o comerlo solo como yo hice. Listo, a disfrutar!!!