Primero cortaremos la cebolla en juliana y la pondremos en una sarten a fuego medio-fuerte con un pelín de aceite. Tendremos que removerlo con frecuencia para que no se nos queme.

Mientras se va haciendo la cebolla cortaremos las hojas y la raíz de los puerros y los limpiaremos bien.

Los cortaremos en forma de cruz, de modo que queden 4 trozos en forma de tiras.

Cuando la cebolla esté casi lista añadiremos los puerros.

Los dejaremos rehogar unos 10 minutos hasta que veamos que los puerros se han reblandecido. Entonces añadiremos el jamón y la salsa de soja. Tened cuidado con esta última porque es lo que vamos a usar para salar está receta. Yo recomiendo ir añadiendola y probando hasta que tenga el punto justo de sal.

Ahora lo pondremos a fuego fuerte durante un par de minutos y voilá, listo para comer.