Cocemos las patatas unos 30min o hasta que estén blandas y los huevos unos 15min. Dejamos enfriar y machacamos las patatas con un tenedor y añadimos la yema de uno de los huevos en el bol donde vayamos a servir la ensaladilla

Añadimos el atún, el tomate picado, las aceitunas y los palitos surimi

Añadimos el resto del huevo dejando el otro para decorar. Echamos la macedonia de verduras escurrida y lo mezclamos todo con mayonesa