Cortar las cebollas en pluma, rehogarla en aceite, pocos minutos no es necesario que se pongan transparentes.

A parte batir los huevos y la leche, agregar de a poco la harina de maíz, en forma de lluvia para que no se formen grumos.

Agregarle a la mezcla el queso fresco cortado en cubos, sal y pimienta a gusto.

Enmantecar un molde, colocar la mezcla y llevar a horno moderado, cuando se dote por arriba lo sacamos.

Y listo para comer.