Ensalada de trigo sarraceno, apio, puerro y vainas
#alambiquecocina Otra forma de comer trigo sarraceno para días de calor o para el verano. Receta muy fresca.
Ensalada de trigo sarraceno, apio, puerro y vainas
#alambiquecocina Otra forma de comer trigo sarraceno para días de calor o para el verano. Receta muy fresca.
Paso a paso
- 1
Lavar y partir las vainas en tiras a lo largo y ancho y escaldarlas en agua con sal 3 minutos. Reservarlas y aprovechar el agua de cocción para cocer el trigo sarraceno durante 15-20 minutos, dependiendo del punto que nos guste. Escurrir y reservar guardando el caldo para hacer una sopa para otro día.
- 2
Lavar y picar el apio y el puerro. Juntarlo con el trigo sarraceno y las vainas cuando se hayan enfriado.
- 3
Preparar la vinagreta mezclando el zumo de limón, el miso el cebollino y el aceite al gusto. Mezclar bien y rociar sobre la ensalada. Listo para comer.
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