Para el brownie: batimos la manteca con el aceite y el azúcar. Agregamos los huevos y las yemas, uno a uno. Incorporamos el chocolate derretido y por último la premezcla. Acomodamos la masa en un molde redondo de 24 cm de diámetro bien enmantecado. Horneamos a temperatura media por 15 minutos. Retirar y dejar enfriar completamente antes de desmoldar. Para ver más explicaciones vayan a mí receta: brownie sin gluten y secretitos que descubrí.

Para el relleno: en el bol de la batidora agregar la crema, el queso, la ralladura de limón y el azúcar. Batir hasta que tenga consistencia de crema chantilly. Incorporar la pulpa de maracuyá y mezclar. Disolver la gelatina con el agua. Calentar 15 segundos en el microondas para terminar de disolver todos los grumos. Incorporar a la gelatina 2 cucharadas de la crema de maracuyá, mezclar bien y agregar a la totalidad de la crema. Esto lo hacemos para obtener una crema uniforme y sin grumos.

Llevamos el relleno a la heladera durante media hora.

Para el armado: sobre la base de brownie completamente fría disponemos la crema. Yo puse cucharadas en el centro y desde allí lo expandi. Si tienen un molde desmontable esa es la mejor opción. Pero si no tienen hagan como yo.

Dejar descansar media hora en la heladera y finalizar con pulpa de maracuyá por encima.