Fermento: disleir la levadura en el agua tibia, incorporar el azúcar y la harina, batir hasta que se integre bien, cubrir con papel firm y dejar fermentar al doble.

Hacer un volcán con la harina, agregar en un costado la sal, en el centro agregar los huevos, la yema, el azúcar, la miel, esencia de vainilla y ralladura, agregar el fermento y empezar a integrar de a poco del centro hacia afuera. Agregar la margarina y luego el agua de a poco

Amasar hasta formar una masa lista y tierna. Formar un bollo y dejar leudar 30 minutos. Dividir en dos bollos y dejar leudar nuevamente, efectuar un orificio en el centro, formando las roscas.

Disponer en placa enmantecada cubrir y dejar leudar al doble su tamaño. Hornear a 170°c. Decorar las roscas con crema pastelera. Pintar con huevo- hornear de 30 a 35 minutos aproximadamente, y una vez tibia decorar.