Cocción: rehogar las cebollas con roció vegetal. Si queres podes agregarle ajo, morrón, etc. Agregar el puré de calabaza y la espinaca y reservar. El pescado lo podes cocinar en sartén de teflón o plancha bifera antiadherente. Condiméntalo bien y colocarlo al fuego rociándolo con jugo de limón. Cocinarlo vuelta y vuelta.

Armado: En una placa para horno, colocar una capa de filet, luego una parte de puré de calabaza. Volver a colocar filet y terminar con puré de calabaza. Espolvorear con queso rallado y gratinar en el horno. Se puede acompañar con una ensalada de vegetales frescos.