Pizza de berenjenas empanadas
Forma deliciosa y sana para los que desean sustituir la masa de harina por una verdura.
Pizza de berenjenas empanadas
Forma deliciosa y sana para los que desean sustituir la masa de harina por una verdura.
Paso a paso
- 1
Lavamos y secamos la berenjena. Y en platos individuales disponemos el pan rallado, la harina y los huevos.
- 2
Se le corta la parte del tallo a la berenjena y se lonchea a manera de filetes. Como se muestra en la foto. Saqué 8 lonjas preciosas.
- 3
Salamos las lonchas de berenjenas y la pasamos por harina.
- 4
Después de pasar por harina se pasa por huevo. Por ambos lados.
- 5
Impregnamos bien en el huevo.
- 6
Empanamos por ambos lados.
- 7
Disponemos las lonchas de berenjenas en una bandeja y repetimos el proceso con las demás.
- 8
Una vez que estén empanadas llevamos al horno unos diez minutos.
- 9
Pasado los diez minutos de horno, sacamos y pintamos con el tomate frito.
- 10
Ponemos una capa de jamón.
- 11
Y una capa de queso. Hornear hasta que el queso este doradito.
- 12
Sacamos de la bandeja y emplatamos nuestra pizza de berenjenas. Podéis agregar un chorrito de vinagre de modena. Para dar un toque dulzón.
- 13
Halaaaaaa a disfrutar.
- 14
Este tipo de pizza aguanta todo lo que queráis echarle desde atún, maíz, perejil, salsa boloñesa etc. Salen unas individuales estupenda.
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