Calabacín en escabeche(veganos)
Fini Bautista Angulo @finibautista
Calabacín en escabeche(veganos)
Paso a paso
- 1
Troceamos el calabacín y lo pasamos por harina
- 2
Los freímos en abundante aceite y lo vamos reservando en papel absorbente
- 3
Ponemos en una sartén aceite y le incorporamos la cebolla cuando empiece a transparentar incorporamos los dientes de ajo y las hojas de laurel
- 4
Una vez que la cebolla esté cocinada le añadimos la cucharadita de pimentón dulce y seguidamente le incorporamos el vino y el vinagre y dejamos que evapore el alcohol
- 5
Incorporamos el agua y las especies, cuándo echa a hervir incorporamos el calabacín y dejamos cocinar hasta que reduzca un poco los jugos
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Fini Bautista Angulo le encantará ver cómo quedó.
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