Manitas de puerco a la Tica

Name: Manitas de puerco a la Tica
Yield: 6 raciones
Cuisine: de Costa Rica
Ingredients: 4 manitas puerco grande; al gusto tomillo; 3 hojas laurel; 3 ramas apio; 1 ramita romero; 2 cuch orégano; al gusto sal; 1 chile morrón rojo; 1 cebolla morada; 3 Diente ajo; 1 zanahoria grandes; 1 Taza vinagre balsámico; 1/3 tz aceite de oliva; al gusto pimienta

FERNANDO MONTALTO GARCIA @cook_5643804

SAN JOSE

Yamileth Romero Cruz

Manitas de puerco a la Tica

FERNANDO MONTALTO GARCIA @cook_5643804

Yamileth Romero Cruz

Guardada

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Ingredientes

540 min

6 raciones

4manitas puerco grande
al gustotomillo
3 hojaslaurel
3 ramasapio
1 ramitaromero
2 cuchorégano
al gustosal
1chile morrón rojo
1cebolla morada
3 Dienteajo
1zanahoria grandes
1 Tazavinagre balsámico
1/3 tzaceite de oliva
al gustopimienta

Guardada

Paso a paso

540 min

1

Lavar manitas de puerco al Tica. Colocar en olla cocinado lento. Se cubre con agua. Se agregan: tomillo, ajo, romero, hojas de laurel, sal tapa y se deja cocina 12 horas.
2

Sacar de la olla las manitas cocinadas con los huesos y se deja enfriar.
3

Vinagreta: vinagre balsámico, aceite de oliva, sal al gusto, pimienta, zanahoria rallada en rodajas, cebolla en julianas. Se deba reposar 30 minutos.
4

Se mezcla vinagreta y manitas de cerdo y se deja reposar mezclando cada 20 minutos. Lista para servir.