Mezclar la harina con agua hasta tener consistencia, si no tienes harina de color amarillo, puedes pintarla con anotó o pimentón.

Agregas la yemas de huevo y agitas lo suficiente como para tener una mezcla solida.

Separas la masa, en 3 pelotitas y dejas que reposen, dos porciones equivalentes y una muy chica a la cual añadidas más agua.

Picas una cebolla en julianas y la agregas a una de las pelotas a la cual, le empiezas a dar la forma que quieras. Yo las hago alargadas y gruesas

Haces lo mismo con las pasas y la otra pelota.

Sobre una sartén colocas abundante margarina y sobre ella, colocas la otra pelotita y las claras, ahora aplastada y delgada y la pones a cocinar a llama alta. Debes estar muy atento y sacarla rápidamente para que se mantenga elástica, envuelves en la torta de pasas la tela se acabas de cocinar y colocas ambas en el horno durante diez minutos en un recipiente enmantequillado.

Lo emplatar jugando con los dos colores, uno estará negro por las pasas y la costra y el otro de un bello color amarillo. Agregas margarina y una ramita de albahaca y listo!