Paso a paso
- 1
Lavar y cortar hacia lo largo y medio gruesas las berenjenas. Colocarlas a cocinar en una sartén con un poco de aceite salpimentar y cuando estén doradas de un lado darlas vuelta para que se doren del otro lado.Una vez cocidas reservar.
- 2
En otra sartén con aceite colocar la cebolla cuando estén tiernas coloca el diente de ajo picado y las espinacas crudas picada, condimentar con todos los condimentos una vez que esté cocida se la retira del fuego y se le coloca el queso cremoso corralito en cuadritos.
- 3
Armado: sobre una berenjena colocar la espinaca con el queso y cubrir con otra berenjena, a parte batir los huevos salpimentar agregarle perejil, diente de ajo, orégano y pasar las berenjenas por el huevo y pan rallado.
- 4
Disponer una sartén con poca cantidad de aceite y cocinar las milanesas de berenjenas dorándolas de ambos lados y si lo desean le pueden colocar en unas de sus lados una rodaja de queso para que se derrita, también la pueden hacer en el horno.
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