Locro "porteño"
Esta adaptación del locro salteño, tiene carnes desgrasadas, que hacen un plato más liviano. Es una buena idea hacerlo con 1 día de anticipación y conservar en la heladera, para que los sabores se intensifiquen. Y lo que sobra...al freezer! (para reusarlo, sólo necesitamos calentarlo en una olla con un poco de agua para rehidratar)
Locro "porteño"
Esta adaptación del locro salteño, tiene carnes desgrasadas, que hacen un plato más liviano. Es una buena idea hacerlo con 1 día de anticipación y conservar en la heladera, para que los sabores se intensifiquen. Y lo que sobra...al freezer! (para reusarlo, sólo necesitamos calentarlo en una olla con un poco de agua para rehidratar)
Paso a paso
- 1
Cocinar los zapallos trozados en olla con cubito de caldo de verdura y agua (se pueden cocinar al vapor previamente para pelarlos fácilmente y hervirlos más rápido). Para este caldo de zapallo, agregar una taza de agua y cocinar a olla tapada, para que se espese. Si tienen ajinomoto, agregar una pizca para realzar el sabor!
- 2
En una sartén cocinar la panceta trozada en cubos, hasta que esté crocante. Reservar.
- 3
Blanquear la carne en el horno hasta que esté marrón. Cortar en cubos. Reservar.
- 4
Cocinar los chorizos colorados en rodajas, en una sartén, hasta que estén secos y desgarasados. Reservar.
- 5
Agregar al caldo de zapallo el maíz blanco previamente hidratado por algunas horas. A los 15 minutos agregar los porotos previamente hidratados. Cocinar a olla tapada, a fuego lento, revolviendo de tanto en tanto.
- 6
Una vez que los granos de maíz estén blandos, agregar la carne, la panceta y el chorizo colorado. Continuar cocinando a fuego lento hasta que la carne esté bien cocida. Una vez apagado el fuego, dejar reposar en la olla (cuanto más horas repose, mejor para la pregnancia del sabor).
- 7
Antes de servirlo, calentar a fuego lento o en microondas.
- 8
Para la salsa: Picar cebollas de verdeo- saltearlas en sartén, con un poco de sal y una pizca de azúcar. Colocarlas en un bowl pequeño y cubrir con aceite de girasol. Agregar pimentón dulce y mezclar. Servir esta salsa sobre cada plato (una cucharada).
- 9
También se puede agregar un toque de salsa picante tipo tabasco una vez servido en el plato! (NO cocinar con esta salsa ni con sal)
Cooksnaps
¿Cómo te salió? Recomienda esta receta mandando tu Cooksnap
Recetas similares
-
Atole frutas del ponche 😂 Atole frutas del ponche 😂
¿No les pasa que siempre que hacen ponche navideño sobra la fruta?Aquí propongo una manera rica de aprovechar lo que queda al fondo de la olla de ponche.Y más felicidad para mí, esta receta es mi número 100 😍#CocinaConCookpad2019
-
Crema de zanahoria y calabaza con leche en polvo Crema de zanahoria y calabaza con leche en polvo
Una vez se me ocurrió hacer la crema con leche en polvo y fue un éxito por eso decidí recrearla para poder compartirla 🌈✨
-
Salsa de Arándanos Salsa de Arándanos
Una deliciosa salsa agridulce que se utiliza comunmente en carnes y emparedados, la combinación de estos ingredientes hacen un toque especial en una receta.
-
Pollo al ajo y vino blanco 🐔🧄🥂 Pollo al ajo y vino blanco 🐔🧄🥂
✨No necesitamos ingredientes costosos para crear momentos inolvidables que te conecten con tu familia ✨
-
Chorizo norteño Chorizo norteño
Aunque no suelo comer carne, hay tradiciones que no se pierden... Me encanta preparar chorizo con mi mamá... Norteño como el de "Como agua para chocolate" #recetasdepelicula #comoaguaparachocolate #delantaldorado
-
Rollos de carne DMA F1 y F3 Rollos de carne DMA F1 y F3
Esta es ideal para Fase 1 y 3 de la dieta del metabolismo acelerado
-
Vaca borracha (res a la cerveza). Olla de cocción lenta-CrockPot-SlowCooker. Vaca borracha (res a la cerveza). Olla de cocción lenta-CrockPot-SlowCooker.
Receta adaptada para olla de cocción lenta.La mezcla de vegetales, el jugo de carne y la cerveza hacen una combinación deliciosa, qué mejor que prepararlo en la olla de cocción lenta; desde que percibas el aroma vas a querer servirte un plato.
-
Gravy para carnes con el toque Sonorense Gravy para carnes con el toque Sonorense
Delicioso gravy para bañar tus carnes favoritas, muy fácil de preparar
-
Tacos al pastor (Olla de cocción lenta-SlowCooker-CrockPot) Tacos al pastor (Olla de cocción lenta-SlowCooker-CrockPot)
Los tacos al pastor son un platillo en esencia de taquería de calle. Originalmente la piña va puesta al inicio y las carnes apiladas una sobre otra y al fuego vertical, quedando en forma de trompo. Se cree que es una adaptación del shawarma árabe y que fue en su momento para complacer paladares de la comunidad libanesa que se estableció en México, el siglo pasado. Esta es una versión muy fácil en olla de cocción lenta. -
Menudo de res con patatas fritas Menudo de res con patatas fritas
Menudos o callos de res con patatas fritas y pan pa mojar. Mondongo mexicano
-
Tacos con tortillas de nopal estilo Alexito Tacos con tortillas de nopal estilo Alexito
Los tacos, un platillo muy típico de nuestro país, México. Es un platillo que usualmente se consumen sin ser una ocasión especial, desde puestos callejeros, restaurantes o incluso caseros. Sabemos que es un plato que personas de todas las edades aman, así que tuve esa inspiración de querer probrar algo diferente y con un estilo propio, saliendo un poco de lo que habitualmente conocemos.Por eso, decidí arriesgarme un poco y traer estos deliciosos tacos hechos con tortillas de nopal, acompañados de una salsa picante de coco y proteína de res. Sin duda alguna, un plato que podemos comer en compañía de nuestra familia mientras pasamos un momento alegre.#mamamemima
-
Café de Olla para cafetera eléctrica Café de Olla para cafetera eléctrica
El café de olla, se prepara en olla de barro, con canela y piloncillo (panela), por lo tanto es un café dulce, muy aromático y que seguramente, gusta tanto a los vivos, como a nuestros familiares que ya trascendieron. Siendo así, no puede faltar en nuestro altar de muertos, para este día, 2 de noviembre, en que celebramos a los fieles difuntos. #DíaDeMuertos
Más recetas
Comentarios