Arroz Veneré con Bogavante 🦞
“ARROZ VENERE”; EL ARROZ PROHIBIDO
El Arroz Venere o también. llamado Arroz prohibido es un tipo de Arroz de origen Chino de dificultoso cultivo.
Aunque hoy en día es más común, en la antigüedad los únicos que tenían el privilegio de tomarlo eran los Emperadores, debido a su escasez y su elevado precio.
La Receta que te propongo preparar es “Arroz Venere con Bogavante”; dos sabores potentes que combinan a la perfección.
A destacar que el tiempo de Cocción de este Arroz respecto a otros es de 40-50 minutos
Una cualidad propia del Arroz Venere es que no se pasa y se presta para todo tipo de elaboraciones en frío o en caliente, ya que por si solo es muy Aromático.
Puedes ver la VIDEO RECETA en mi Canal de Youtube: "Guille Rodriguez"
Arroz Veneré con Bogavante 🦞
“ARROZ VENERE”; EL ARROZ PROHIBIDO
El Arroz Venere o también. llamado Arroz prohibido es un tipo de Arroz de origen Chino de dificultoso cultivo.
Aunque hoy en día es más común, en la antigüedad los únicos que tenían el privilegio de tomarlo eran los Emperadores, debido a su escasez y su elevado precio.
La Receta que te propongo preparar es “Arroz Venere con Bogavante”; dos sabores potentes que combinan a la perfección.
A destacar que el tiempo de Cocción de este Arroz respecto a otros es de 40-50 minutos
Una cualidad propia del Arroz Venere es que no se pasa y se presta para todo tipo de elaboraciones en frío o en caliente, ya que por si solo es muy Aromático.
Puedes ver la VIDEO RECETA en mi Canal de Youtube: "Guille Rodriguez"
Paso a paso
- 1
Limpia y trocea la verdura muy bien
- 2
Si tu bogavante es fresco, introdúcelo unos minutos para adormecerlo en el congelador.
- 3
Parte el bogavante por la mitad, sazónalo y con la mitad de la carne hacia abajo, márcalo (solo por este lado); en la paella caliente con el aceite presionando un poco para que haga una costra. (2 minutos aprox.) Resérvalo
- 4
Sofríe toda la verdura y el chile, empezando por el ajo.
- 5
Añade el pimentón y rehoga ligeramente (20 segundos)
- 6
Agrega el tomate frito, laurel y a continuación el arroz.
- 7
Sofríe muy bien el conjunto hasta que el arroz esté tostado
- 8
Moja con el fumet y deja cocinar durante 35 minutos; si necesita más caldo pues le agregas
- 9
Llegados a este punto el arroz está prácticamente cocinado y la cantidad de caldo tiene que ser casi seco
- 10
Prueba el punto de sal y coloca el bogavante encima para que se acabe de cocinar; los últimos 5 minutos
- 11
Deja secar hasta el final; tiempo de cocción total 40-45 minutos
- 12
También puedes secarlo en el horno.
- 13
Sirve bien caliente y acompaña con all i oli si gustas
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@riberillacocinilla#riberillacocinilla
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